常吃豆制品，这些好处不请自来

豆浆、豆腐、豆花、豆皮、腐乳……一颗大豆，被我们做出了百样吃法。而豆制品含丰富的蛋白质，还有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质，对身体益处很多。

【 豆腐 】

大家最熟悉的豆制品就是豆腐了，因为豆腐含有的蛋白质是植物蛋白，所以更容易被人体吸收。也更适合老人食用。另外，女生常吃豆腐可以补充雌性激素。尤其是更年期的女性，体内激素水平会急剧减少。更要多吃豆腐。最著名的一道菜就是麻婆豆腐。

【 豆干 】

豆干又称补钙小能手。

豆干不仅可以炒菜，也可以进行深加工。卤味店里的卤豆干、超市里常卖的休闲零食豆干等。

【 豆腐皮 】

中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

【 豆腐脑 】

豆腐脑有的地方也叫豆花，它是由豆浆浓缩凝固之而做成的。多作为早餐食用。豆腐脑在各地口味也不一样。北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。豆腐脑有补虚润燥、清肺化痰的作用。是不可多得的美食。

【 豆渣 】

把打了豆浆后的豆渣二次利用，虽然钙摄入量较低，但膳食纤维摄入量却远高于其他豆制品。

【 腐竹、油豆皮 】

腐竹和油豆皮在制作过程中，需要将豆浆加热，使其表面水分不断蒸发，这时，豆浆中的油脂与蛋白质就形成了一层膜，捞出来就成了腐竹或油豆皮。

这种制作方法使得腐竹、油豆皮的脂肪、蛋白含量较高。所以说，这类食物一定要控制好进食量。

【 豆腐泡 】

豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。

豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。

【 豆腐乳 】

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。